Čorbe (13)

Kisela čorba

Potrebni sastojci:

• pileće ili pureće meso (250g)
• pirinač (150g)
• dva žumanca
• vinsko sirće ili limunov sok (po ukusu)
• kisela pavlaka ili mileram (par kašika)
• peršun
• celer
• šargarepa
• crni luk (1 kom)
• ljuta paprika (po ukusu)
• so
• biber

Priprema:

U lonac staviti isečeno meso i naliti hladnom vodom. Kada počne da vri skidajte penu dok god izbija. Zatim dodati začinsko bilje : peršun, celer, šargarepa, crni luk, biber, ljutu papriku (po želji). Kada je meso dobro kuvano i posoljeno, možete ocediti deo čorbe da u njoj zakuvate pirinač. U sud za služenje stavite jedno do dva žumanceta, razbijte ih dobro varjačom, dodajući prohlađenu čorbu i vinsko sirće ili limunov sok. Kada su žumanca potpuno razbijena možete dodati malo kisele pavlake, zatim sve promešati, a zatim kroz cediljku izručiti ostatak čorbe na ta žumanca konstantno mešajući. Zatim dodati skuvani pirinač pa poslužiti.
Prijatno!


...................................................................................................................................................................

Gulaš-čorba s paradajzom

Potrebni sastojci:

• teleće meso bez kostiju (0.5 kg)
• crni luk (2 kom)
• beli luk (3 čena)
• krompir (3 kom)
• rezanci (125g)
• paradajz (0.5 kg)
• kašičica brašna
• kašičica aleve paprike
• so
• biber
• sok od pola limuna
• komadić lovora
• šoljica maslinovog ulja 

Pripema:

Sitno isečen crni luk, beli luk kao i ostala začinska bilja, dinstati na tihoj vatri. Zatim dodati sitne komade mesa. Paradajz popariti i oljuštiti i iseći na sitne komade. Preko toga dodati kašikicu brašna i aleve paprike, naliti šoljicom ulja i mešajući dobro, peči 20 minuta. Nakon toga dodati vodu i krompir isečen u sitne komade. Pustiti sve to da vri 30 minuta i dodati so, biber i sok od limuna. 20 minuta pre služenja dodati rezance. Po ukusu možete dodati kiselu pavlaku. 
Prijatno!


...................................................................................................................................................................

Italijanska čorba - Minestrone

Potebni sastojci:

• slanina (50g)
• crni luk (1 kom)
• šargarepa (100g)
• peršun
• celer
• paškanat
• špagete (15-20 kom)
• pirinač (20g)
• paradajz (3 kom)
• tvrdi sir (50g)
• ulje
• so

Priprema:


U jednu šerpu staviti ulje, propržiti sitno seckanu slaninu, pola glavice sitno seckanog crnog luka, šargarepu, peršun, celer i paškanat. Sve istovremeno pržiti a zatim dodati 2 dl supe. Poklopiti šerpu i ostaviti da se dinsta. Kelj oprati, očistiti, iseći na rezance, popariti vrelom vodom, ocediti i dodati u ostalu zelen koja je već upola mekana. Naliti još litar supe. Zakuvati sa malo izlomljenih špageta, pirinča i dodati paradajz isečen na kockice ili 20g konzerviranog paradajza. Čorbu posoliti prema ukusu, kuvati dok pirinač ne postane mekan, a pred samo iznošenje na sto dodati 50g struganog tvrdog sira i dobro ga izmešati sa čorbom. Uz ovo jelo preporučujemo garlic bread.
Prijatno!


...................................................................................................................................................................

Čorba od spanaća

Potrebni sastojci:

• teleće ili goveđe kosti (1 kg)
• suva slanina (100g)
• spanać (1 kg)
• žumance
• kisela pavlaka (3-4 kašike)
• kašika masti
• kašika brašna
• so
• biber

Priprema:

Kosti oprati i obariti. Spanać očistiti, oprati i isto tako obariti. Obareni spanać pasirati. U šerpu staviti kašiku masti, kašiku brašna i kad se zaprška uprži, dodati pasirani spanać i naliti ga supom. Suvu slaninu iseckati na sitne kockice, ostaviti da porumeni i dodati u čorbu. Staviti so i biber po ukusu, i ostaviti sa zaprškom i slaninom vri najmanje 30 minuta. U činiju staviti žumance i 3-4 kašike kisele pavlake. Sve to sjediniti, dobro promešati i poslužiti.

Prijatno!


...................................................................................................................................................................

Čorba od karfiola

Potrebni sastojci:

• karfiol (1 veći komad ili više manjih)
• kisela pavlaka (1 kom)
• dve varjače brašna
• žumance (2 kom)
• so

Priprema:

Veću glavicu karfiola, ili nekoliko manjih, očistiti od spoljnih listova i korena, oprati, staviti u lonac u kome vri voda i kuvati. U šerpu staviti kašiku kisele pavlake, dodati dve varjače brašna i propržiti ga, ali da ostane svetle boje. Dodati obareni i ispasirani karfiol, pomešati ga sa zaprškom i naliti goveđom supom, supom od kostiju ili vodom u kojoj se karfiol bario. U činiju odvojiti dva žumanceta i jedan decilitar kisele pavlake. Na izmešana jaja i pavlaku, malo-pomalo, sipati čorbu, neprestano mešajući.
Prijatno!

...................................................................................................................................................................

Čorba od pasiranog graška

Potrebni sastojci:

• grašak (250g)
• crni luk (1 kom)
• beli luk (1 kom)
• kisela pavlaka (po ukusu)
• so 
• biber

Priprema:

Sitno iseckati crni luk i beli luk i staviti da se dinsta. Zatim dodati grašak i kuvati sve dok ne bude mekan. Mekani grašak ispasirati. U šerpu staviti kašiku masti ili ulja i kašiku brašna. Brašno upržiti a zatim dodati propasirani grašak. Ako je grašak mnogo gust, možete dodati malo tople vode. Po ukusu staviti so i biber, a možete dodati i kiselu pavlaku. Uz ovo jelo preporučujemo domaći integralni ili garlic hleb.

Prijatno!


...................................................................................................................................................................

Čorba od praziluka

Potrebni sastojci:

• praziluk (4 struka)
• glavica crnog luka (1 glavica)
• krompir (2 kom)
• pileći bujon (1 l)
• kašika brašno (1kg)
• mleko (1 dl)
• kašika pavlake
• so
• biber
• malo suvog peršuna

Priprema:

Sitno iseckan crni luk i praziluk dinstati na kocki margarina. Potom dodati narendani krompir i dinstati sve to zajedno, Zatim preliti pilećim bujonom i ostaviti 10 minuta na tihoj vatri. Zatim razmutiti malo brašna u mleku i preliti preko supe. Začiniti po ukusu sa solju, malo bibera, suvog peršuna i kašikom pavlake.

Prijatno!

...................................................................................................................................................................

Sekelji gulaš

Potrebni sastojci:

• svinjsko meso (600g)
• crni luk (2 kom)
• beli luk (2 čena)
• crvena paprika (2 kom)
• 400–500 g kiselog kupusa (450g)
• paradajz (200g)
• kisela pavlaka (150g)
• ulja (4 kašike)
• list lorbera
• kašičica kima 
• mlevena paprika (1 kašika)
• ljuta mlevena paprika (1 kašika)
• so
• biber 

Priprema:

Crni i beli luk i iseckati na sitne komade, staviti u šerpu i dinstati na ulju, a zatim dodati sitno seckano meso i nastaviti sa dinstanjem.
Paprike oprati i iseckati na velike kockice. Kiseli kupus i paradajz takođe sitno iseckati.
 Zatim u to dodati kockice paprike, kiseli kupus i paradajz sa njegovim sokom. Začiniti solju, biberom, kimom,mlevenom paprikom, listom lorbera i ljutom paprikom po ukusu. Pustite da polako krčka još oko 60 minuta.
Pre serviranja jela, dodajte kiselu pavlaku. 
Prijatno!


...................................................................................................................................................................

Čorba sa mlevenim mesom

Potrebni sastojci:

• krompir(1kg)
• mleveno meso (300g) 
• grašak (250g)
• kukuruz (150g)
• šargarepa (3 kom)
• crveni luk (1 kom)  
• beli luk (1 čen)
• aleva paprika
• ulje
• vegeta  
• biber
• so

Priprema:

Stno isečen luk i sargarepu dinstati na ulju u serpi, a zatim dodati mleveno meso i izgnječiti ga dok se ne razdvoji na sitne komadiće. 
Zatim dodati začine:so, biber, vegetu, alevu papriku, po ukusu ljutu papriku, a zatim sipati malo vode i mešati.
Zatim dodati krompir isečen na kockice i doliti dovoljno vode da prekrije krompir.
Nakon par minuta dodati grašak i kukuruz.
Poklopiti i ostaviti da se kuva.
Zapršku možete napraviti od malo brašna, vode i parajz soka.
Zatim dodati zapršku i kuvati još 25min.
Prijatno!

......................................................................................................................................................................

Kremasta supa od šargarepe

Potrebni sastojci:

• šargarepa (500g)
• crni luk (pola glavice)
• krompir (2kom)
• beli luk (1 čen)
• puter (2 kašike)
• pavlaka (3 kašike)
• maslinovo ulje (2 kašike)
• brašna (dve kašike)
• so
• biber

Priprema:
 
Iseckati sitno crni i beli luk i dinstati na jako malo ulja. Potom dodati sargarepu i krompir, naliti vodom i kuvati dok ne omekane. Zatim štapnim mikserom ispasirati povrće i dodajte zapršku od putera i brašna, kako biste dobili na gustini. Zatim dodati par kašika pavlake i sve to promešati.
Prijatno!




......................................................................................................................................................................

Čorba od pečuraka

Potrebni sastojci :

• pečurke (300 g)
• crni luk (1 kom)
• beli luk (1 čen)
• puter
• pavlaka (4 kašike)
• kocka za supu    
• brašno 
• biber    
• peršun

Priprema:
 
Na puteru izdinstati sitno sečeni crni luk, beli luk i sitno isečene pečurke.
Ostaviti da se dinstaju na tihoj vatri kako bi pečurke oustile sopstveni sok.
Zatim naliti vodom, dodati kocku supe, biber i vegenu po ukusu.
Kuvati na tihoj vatri pola sata i na kraju dodati 4 kašike pavlake i malo peršuna.
Prijatno! 


...................................................................................................................................................................

Čorba od bundeve

Potrebni sastojci:

• bundeva (800g)
• crni luk (dve glavice)
• beli luk (3 čena)
• kisela ili neutralna pavlaka (200ml)
• kocka za supu
• ulje
• svež peršun
• so
• biber

Priprema:
 
U šerpu staviti jako malo ulja i izdinstati crni i beli luk.
Sitno iseckati bundevu, sjediniti sa lukom, naliti vodom i dodati kocku za supu. Kuvati 10ak minuta i dodati pavlaku i začiniti po ukusu biberom, soljom i sa malo peršuna.
Prijatno!


......................................................................................................................................................................

Čorba od paradajza

Potrebni sastojci:

• kuvani paradajz (200g)
• crni luk (1 kom)
• beli luk (2 čena)
• sargarepa (1 kom)
• brašno (1 kašika)
• šećer
• peršun
• so
• biber

Priprema:
 
Na malo ulja u serpi izdinstati sitno iseckani crni, beli luk i jednu do dve sargarepe.
Zatim dodati kašiku brašna, a onda naliti vodom i na kraju paradajzom (kupovni ili domaći isitnjen u blenderu). Začiniti solju, biberom i začinskim biljem po ukusu i dodati kašiku šečera.
Prijatno!  


......................................................................................................................................................................