Ukusi Azije (5)

Piletina sa karijem i graškom

Potrebni sastojci:

• jedno veće pile (oko 1,3kg)
• crni luk (250 g)
• beli luk (8 čenova)
• nana (dve grančice)
• ulje (5 kašika)
• so
• biber
• ljuti kari (dve kašike)
• konzerva paradajza (425ml)
• grašak (300g)

Priprema:

 Dobro oprati i očistiti pile i podeliti ga na 8 delova. Dobro oprati i oljuštiti crni i beli luk, iseckati i ispasirati. Oprati grančice nane, ostaviti da se dobro osuše, iskidati listiće i na kraju sve iseckati. Ulje dobro zagrejati u tiganju. Delove piletine pržiti uz stalno okretanje tako da se dobro isprže svi delovi, posoliti i pobiberiti. Na kraju sve izvaditi iz tiganja. Crni i beli luk staviti u tiganj i na tihoj vatri dinstati oko 3–5 min. Kašiku ljutog karija pomešati sa crnim i belim lukom. Zatim im dodati paradajz i supu. Pomešati piletinu, seckanu nanu i grašak. Po želji možete dodati i šargarepu i krompir. Piletinu sa karijem kuvati u poklopljenoj posudi oko 45 minuta. Još jednom posoliti, pobiberiti i dodati ostatak karija u prahu. Sve servirati na velikom tanjiru i služiti dok je piletina još uvek topla. Uz piletinu sa karijem i grašak najčešće se servira pirinač.

Prijatno!

...................................................................................................................................................................

Kuvani basamati pirinač

Potrebni sastojci:

• basamati pirinač (1kg)
• kašičica kurkume ili karija
• kašika gija
• kašika morske soli
• lovor (2 lista)

Priprema:

Pomešajte 1 l vode, so i kurkumu. Dodajte gi i lovor i dobro izmešajte. Očistite i operite pirinač i umešajte ga u pripremljenu tečnost. Poklopite i kuvajte 10 min od trenutka ključanja. Sklonite sa vatre i ostavite još 10 min.

Pirinač se ne sme mešati, može se malo prodrmati sud u kome se kuva. Kad je gotov, treba da bude suv i da zrna ostanu cela. Služi se uz sve vrste karija, samose, dal čorbu.

Prijatno!

...................................................................................................................................................................

Rižoto "A la milaneze" s vinom

Potrebni sastojci:

•  pirinač (500g)
• maslac (80g)
• goveđa šnicla (400g)
• supa (1 kom)
• crni luk (pola glavice)
• belo vino (2/3 čaše)
• šafran
• parmezan

Priprema:

Isečeni luk šnicle s pola količine maslaca staviti da se disnstaju. Kad se sve to zarumeni, dodati pirinač i kroz koji minut naliti supom i kuvati. pre neko što se jelo skine s vatre dodati drugu polovinu maslaca i parmezana i služiti pošto se rižoto još pospe parmezanom.

Prijatno!


...................................................................................................................................................................

Rižoto sa paradajzom

Potrebni sastojci:

• pirinač (500g)
• mast (100g)
• crni luk (pola glavice)
• beli luk (1 čen)
• paradajz (7-8 kom)
• so
• biber
• celer
• bosiljak
• maslinovo ulje

Priprema:

Stavite pirinač na mast i kad pirinač upije mast nalijte tople vode. Kada je pirinač upola kuvan sipajte sos od paradajza i nastaviti sa kuvanjem.

Sos

Iseći crni luk, beli luk, komad celera, nekoliko listića bosiljka, so biber, i maslinovo ulje i dinstati. Zatim dodati 7-8 paradajza, mešati s vremena na vreme, sve dok se ne zgusne kao tečan krem.

Ovaj umak može da se upotrebi za mnogo jela, dobar je za kuvano meso i odličan s kuvanim testom.

U pomenuti umak, možete dodati i slaninu. Služiti sa posutim parmezanom.

Prijatno!


...................................................................................................................................................................

Rižoto sa piletinom

Potrebni sastojci:

• belo pileće meso (400 g)
• beli pirinač (250 g)
• senf (3 kašike)
• smrnuto povrće (150 g)
• maslinovo ulje
• peršun
• so
• mirodjija

Priprema:

Skuvati pirinač, dodati malo maslnovog ulja i ostaviti da se ohladi.
Piletinu iseckati i propržiti na ulju.
Skuvati povrće, a potom sve sjediniti i dodati tri supene kašike senfa, malo persuna, mirodjije i soli.
Prijatno! 


......................................................................................................................................................................